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芦笋可以生吃吗

芦笋可以生吃吗

芦笋 / 2018-12-25 11:15:13 / 于玥 www.pa565.com / 我要评论

芦笋是大家比较常吃的一种蔬菜,不管是西餐还是中餐都是比较好的食材。性甘寒凉,有很好的清热利尿的功效,自古有蔬菜之王的美称,我们在吃芦笋的时候多是炒着吃或者做汤食用,很少有人直接生吃,那么芦笋可以生吃吗?跟着本文一起来看看吧。

芦笋可以生吃吗

芦笋可以直接生吃吗

芦笋是可以生吃的,但是不建议大家直接生吃,因为芦笋的生长环境不定,多数是在水边生长,很可能会有寄生虫或者一些细菌,如果直接生吃会给人体带来不良因素。另外芦笋含有大量的草酸,如果生吃会在人体形成草酸,如果大量的摄入会对人体健康很不利,所以不建议大家大量的生吃芦笋。

生吃芦笋的处理方法

如果想要生吃芦笋,可以将芦笋清洗干净后加入烧开的水中焯洗后再食用,这样不仅能很好的去除芦笋表面的病菌,也能缓解大部分的草酸,吃起来也更安全,口感也不会有太大的变化。

生吃芦笋的处理方法

吃芦笋的注意事项

1、芦笋中含有丰富的叶酸,如果长时间的高温蒸煮很容易将叶酸损害,因此不建议长时间的高温烹煮。

2、芦笋应该趁新鲜食用,如果存放时间太久会让营养元素流失,口感也会变得很差。

3、芦笋中含有丰富的草酸,很容易形成比较难以消化的草酸钙,因此不建议大家直接生吃,可以加入开水中焯水后食用。

4、芦笋中的嘌呤含量比较的高,很容易给尿酸的代谢带来阻碍,所以对于一些糖尿病、尿酸代谢异常或者脾胃不佳的患者还是少吃比较好。

5、芦笋也是有可能造成过敏的一种食材,如果食用芦笋过敏会出现皮肤红肿、瘙痒等,因此一些过敏人士还是要谨慎食用。

6、在购买芦笋的时候要注意选择一些植株比较正且立挺的,以细嫩粗大的最好。

吃芦笋的注意事项

以上就是本文针对芦笋能不能生吃进行的分享,市面上比较常见的芦笋是青色或者白色,但是还有一种紫色芦笋,这种芦笋是水果型的,味道甘甜且汁液丰富,是比较高级的生食蔬菜,这种是可以直接生吃的。


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